后疫情时代，RFID技术完善溯源系统保障食品安全

在疫情区遭受污染的物品，可经冷链运输将病毒带到非疫区，进而通过接触传播，引爆新的疫情。回顾年初武汉的早期疫情，爆发地为华南海鲜市场，病人也主要集中在冷冻海产品区域，可以得出毋庸置疑的一点是：进、出口冷冻的海产品和肉类食品是病毒传播的重要载体。

完善的食品追溯涉及生产、流通、检测、销售等多个环节，大体上可以分为正向追溯和反向追溯，正向追溯即沿着供应链方向，从前往后追溯成品流向的完整过程；反向追溯则沿着供应链的反方向，从后向前追溯至原物料的过程，在现场实践中，基于RFID的追溯方案凸显出明显的优越性。

以与居民生活密切相关的商超供应链来看，从冷库到冷链车，再到商用冰柜，最后到达消费者。从冷库配送到超市的环节中，超市工作人员使用RFID手持终端即可读取冷链车的货物信息，并及时统计相关数据，这样就能避免出现缺货、断货等状况。

在超市经营的环节中，超市可以在冷冻区安装RFID读写设备，辐射读取范围，保障冷冻区温度正常，以确保食品的新鲜度。此外，当顾客从冷柜中取走货物，还能自动获取被取走商品的相关信息，并及时地向超市的自动补货系统发送信息。

而在屠宰场这一场景中，通常使用RFID技术对肉类进行追踪，虽然某些商品追溯场景中会使用二维码，但二维条码的读取受到限制更大，不适合屠宰场中多个生产环节中对标识码的自动读取，且二维条码易受污染，不适合屠宰场的需要。

肉猪胴体在挂钩上随导轨运动到各级工作间，经过RFID读写器时，通过对挂钩上的RFID电子标签进行数据采集和写入，数据经由网关上传到后台服务器。使用到的挂钩电子标签，具备防水，防撞击，防腐蚀等性能，非常适合在工厂环境中使用。

站在宏观角度来看，食品的种类实在太多，并且质量随着时间不断发生变化，整个生产、流通、销售的过程要比一般商品复杂太多。因此，对于食品追溯管理的意义要远大于一般商品，这也是关乎民生的重大课题。